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  • 湘林快报
    湘西州:由木材加工到食品加工
    2014年，该公司完成了以食品加工为主线的股份企业入驻，利用湘西地区丰富的鱼、肉类及枞菌、竹笋、辣椒、花椒等农产品资源，加工生产鱼、肉类、豆类休闲食品和剁辣椒、山野菜等民族特色食品，实现了年产值2000万元，上缴利税50万元，解决就业160人。该企业的成功转型，为我州同类木材经营加工企业的生存和发展...
    湖南省林业局 发布时间：2015-08-13
  • 林业市场
    果类加工食品为何遭冷落
    在贸易全球化的影响下，从1989年开始，加拿大食品加工业开始调整产业内部结构，从国家保护、国内统一管理的模式，变成拥有更多产品，具备更强的市场竞争力，满足越来越广泛的市场要求的产业。现在为了面对更严峻的国外竞争，加工企业从各个方面改进自己的生产模式和经营理念。
    湖南省林业局 发布时间：2003-11-28
  • 林业科普
    出口大蒜食品的加工技术
    其工艺流程和操作如下：①榨汁？选用洁白无暇的蒜粒，用旋式不锈钢压榨机滤出大蒜汁液（或利用大蒜粉加工中分离的副产品大蒜汁液），转入消毒后的桶形容器；②加油？将蒜液桶置于10℃以下的阴凉处，4天后加入5％?/font>10％的生菜油；③分离？
    湖南省林业局 发布时间：2003-06-26
  • 林业科普
    杏汁的加工
    加工前杏果用清水洗净，切半，去核。2.破碎、预煮最好把杏肉切成3mm～4mm的小块，不要切得过碎。将等量的碎果肉和水在不锈钢锅中预煮15min～30min，温度控制在60℃～70℃，使果肉充分软化，同时加入少许维生素c、柠檬酸或少量的食盐，以利于护色。3.压榨、粗滤经过破碎等处理后的杏肉，要立即用压...
    湖南省林业局 发布时间：2005-08-31
  • 林业科普
    梅胚的加工
    最好采用肉质肥厚的大肉梅，加工出的梅胚个大肉厚。2.盐腌：方法有两种，一是干盐腌制，另一种是用较低浓度盐水腌制。目前生产上采用干盐腌制的较多，如采收后的原料成熟度稍高，苦涩味不太重，就用此法，食盐用量是20%～25%，即鲜梅50千克用盐10千克至12.5千克，最好用粗盐。具体做法是在水泥池、大瓦缸或...
    湖南省林业局 发布时间：2005-08-31
  • 林业科普
    蚕蛹的加工
    蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后倍受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下：一、蚕蛹威化饼干（一）制蚕蛹干粉鲜蚕蛹用70℃温水浸泡...
    湖南省林业局 发布时间：2013-10-29
  • 林业科普
    蚕蛹的加工
    蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后倍受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下：一、蚕蛹威化饼干（一）制蚕蛹干粉鲜蚕蛹用70℃温水浸泡...
    湖南省林业局 发布时间：2014-03-05
  • 林业科普
    草莓的加工
    再按每千克滤液加入白砂糖300～400克、柠檬酸2克，搅拌均匀后，将果汁装入无菌的瓶中，加盖密封好，再放入85℃的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却24小时，经检验符合饮料食品卫生标准后，即可装箱入库。三、草莓酱挑选芳香味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅红色、八成熟的草莓。将果实清洗干净，同时拧去果柄，...
    湖南省林业局 发布时间：2004-03-30
  • 林业科普
    杏脯的加工
    8.整形：烘干后的杏片要进行整形，即将“杏碗”稍加整理，捏成扁圆形的杏脯。9.均湿：烘干时，杏与杏的干燥程度不一致，所以需要在整形后把杏片堆积在一起，均匀一下湿度。10.包装：均湿后的杏脯装入包装容器内。三、产品质量要求：杏脯呈金黄色或红黄色，形状整齐，半透明，酸甜适口。
    湖南省林业局 发布时间：2005-08-31
  • 林业科普
    杏干的加工
    在烘干过程中，应将烤架上下层的杏片加以调换，使其受热均匀，争取同一批次原料同时烘干。烘干时间一般为24h～36h，如温度、湿度掌握不当，则会延长烘干时间，这样的产品色泽不佳，品质低劣。5.成品将制好的杏干回软，然后拣出碎片、杂物，进行分级，按等级用木箱或纸箱包装。装箱前须在箱内衬上包装膜或包装纸，以...
    湖南省林业局 发布时间：2005-09-01